1、选留母猪，必须看其上一代母猪的生产性能。选留符合本品种特征、身体健壮、产仔数多、泌乳力强、护仔性能好，仔猪成活率高和采食力强的母猪，具体实际的要求是：头颈较轻而清秀，下颚平整无肉垂，头长约为体长的18-24％。若头大身小或头小身大都不能留作新母猪。头的额部要宽（额部宽的，发育较快），耳以薄且耳根稍硬为宜，嘴筒要齐。眼要圆、大、明亮而有神。颈应具有中等长度，头与颈以及颈与躯干应衔接良好无凹陷。2、选留母猪时，应注意外形一般要求体躯宽大，背腰平直，后躯宽而发达，四肢结实而稍长，身体各部分发育匀称，被毛光泽，不肥不瘦，有效6对以上，各之间有一定的间隔，并且排列整齐，没有副或发育不良的。

  3、排列整齐，两行的排列应对称或呈品字形，无瞎、翻或无效，按品种特征规定至少应有几对发育正常的。并且要重视的形状，要选“泡通奶”，不选“钉子奶”。所谓泡通奶，是形容的形状如泡通（即通草），形状长，大而钝；所谓钉子奶，是形容如象铁钉，形状比泡通奶短，小而尖。特别是临产前和哺乳期中的，区别更明显。泡通奶乳丘充盈发达，泌乳机能好；乳池部膨大，蓄奶多；管较粗，排乳快。钉子奶则相反。两种哺乳仔猪的差异，在母猪哺乳的中后期表现显而易见。选留的母猪使用年数的限制4年左右，即分娩7-8胎后就要淘汰更新。

  4、在选留好优良公、母猪后代的基础上，注意有目的、有计划地在哺乳期重点培育2-3头仔猪，把预选仔猪固定在母猪前侧2-4对乳汁较多的上吃奶，并做好疾病防治工作。

  5、新留母猪断奶后，应逐渐以良好的青粗饲料为主饲料。用青粗饲料喂后备母猪，可以锻炼其胃肠功能，到成年后能适应繁殖力高、泌乳力高的需要。豆科牧草含有雌性激素，能提高母猪的繁殖力，饲喂后备母猪的青粗饲料以豆科牧草为佳。为保证营养全面，还应适当地搭配糠麸类饲料，补一定的油饼、鱼粉等蛋白饲料。

  6．新留母猪圈舍应注意设有运动场，让其多运动，以增强母猪的新陈代谢机能。保证猪舍清洁干燥，定期消毒，勤换、勤晒垫草。定时进行驱虫和预防注射。

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  ①营养。平菇可利用的营养很多，木质类的植物残体和纤维质的植物残体都能利用。人工栽培时，依次以废棉、棉籽壳、玉米芯、棉秆、大豆秸产量较高，其他农林废物也可利用，如木屑、稻草、麦秸、玉米芯等。②温度。菌丝生长不同种的菌丝生长温度范围和适宜温度不完全相同，多数种和品种在5-35℃下都能生长，20-30℃是它们生长共同的适宜温度范围，低温和中低温类品种的最适生长温度为24-26℃，中高温类和广温类品种的最适生长温度为28℃左右，凤尾菇的最适生长温度25-27℃。子实体形成和生长正如前文所述，从平菇子实体形成温度上看，品种可划分为几大温型，这几大温型的品种，除高温型的特殊种外，多数种在10-20℃内都可出菇。在适宜的温度范围内，温度越高，子实体生长越快，菌盖越薄，色泽越浅。③湿度。菌丝体生长的基质含水量以60％-65％为最适，基质含水量不足时，发菌缓慢，发菌完成后出菇推迟。生料栽培，基质含水量过高时，透气性差，菌丝生长缓慢，同时易滋生厌氧细菌或霉菌。出菇期以70％-75％为最适，大气相对湿度在85％-95％时子实体生长迅速、茁壮，低于80％时菌盖易于干边或开裂，较长时间超过95％则易出现烂菇。在生料栽培中，常采取偏干发菌，出菇期补水的方法，以保证发菌期不受霉菌的侵染，并保证出菇期足够的水分以供出菇。

  ④空气。平菇是好气性真菌，菌丝体在塑料薄膜覆盖下可正常生长，在用塑料薄膜封口的菌种瓶中也能正常生长。而在一定二氧化碳浓度下菌丝较自然界空气中正常二氧化碳含量下生长更好。就是说，一定浓度的一氧化碳可刺激平菇菌丝体的生长，但是，子实体形成、分化和发育需要充足的氧气，二氧化碳对其生长发育是有害的。在氧气不足，二氧化碳浓度过高时，不易形成子实体，或子实体原基不分化，或出现二度分化，或大脚小盖的畸形菇等。

  ⑤光。平菇菌丝体生长不需要光，光反而抑制菌丝的生长。因此，发菌期间应给予黑暗或弱光环境。但是，子实体的发生或生长需要光，特别是子实体原基的形成。此外，光强度还影响子实体的色泽和柄的长度。相比之下，较强的光照条件下，子实体色泽较深，柄短，肉厚，品质好；光照不足时，子实体色泽较浅，柄长，肉薄，品质较差。因此，栽培中要注意给予适当的光照。

  ⑥酸碱度（pH值）。平菇菌丝在pH值3.5-9.0范围内部能生长，适宜pH值5.4-7.5。在栽培中，自然培养料和自然水混合后，基质的酸碱度多在6.0-7.5，正宜平菇菌丝生长。但是，实际栽培中，常加入生石灰提高酸碱度到pH值7.5-8.5，以抑制霉菌和滋生，确保发菌。

  ⑦其他。平菇子实体生长发育中对空气中一氧化碳、硫化物、乙炔等不良气体敏感。当空气中这些物质的浓度较高时，子实体停滞生长、畸形甚至枯萎。此外，还对敌敌畏过敏，在菇房使用敌敌畏杀虫后，子实体会向上翻卷形成“鸡爪菇”。 [编辑本段]平菇的栽培目前我国栽培平菇的方法很多。有室内床栽、玉米或大豆与平菇间作、塑料大棚栽培等。

  1、菇房建造：可把现有的空房、地下室等，改造为菇房。有条件的也可以新建菇房。菇房应坐北朝南，设在地势高、 靠近水源、排水方便的地方。菇房大小以房内栽培面积20平方米为宜。屋顶、墙壁要厚，门窗安排要合理，有利于 保温、保湿、通风和透光。内墙和地面最好用石灰粉刷，水泥抹光，以便消毒。另外，可建造简易菇房，即从地面 向下1.5?2.0米的半地下式菇房。为了充分的利用菇房空间，还可在菇房内设置床架，进行栽培。床架南北排列，四 周不要靠壁、床架之间留60厘米宽的走道 。上下层床面相距50厘米，下层离地20厘米，取上层别超过窗户，以免 影响光照。床面宽不超过1米，便于管理。床面铺木板，竹杆或秸秆帘等。

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