日前，中国火龙果品牌大会在南宁召开，行业专家、全国果业领袖以及火龙果种植企业代表等500多人相聚一堂，就中国火龙果品牌打造建言献策，共商火龙果大计。那么，这些大咖们在台上都说了些什么？让我们共同来看看吧！
蔡剑菲：今天来自全国各地很优秀的渠道商、供应商汇聚一堂，来参加中国火龙果产销及品牌论坛，共商中国火龙果大计。火龙果的生产离不开销售，离不开产业所有的环节的配合，今天我们有幸邀请到场上的各位嘉宾，他们将会从各个角度为中国火龙果，为广西南宁火龙果出谋划策。
对余总的提问：南宁火龙果产业如今蒸蒸日上，该怎么样来推进农业供给侧结构性改革，或者说您认为南宁火龙果应该生产出什么样标准的产品才能够很好的满足众多购买的人的需求？
余总：如果说何时，我们也可以共有一个品牌，共用一个标准，共同去面对一个大的市场，我认为这种联合的生产力将会大大的提升，对一个产业将会有大的推动。要说供给侧改革往哪里走，火龙果在整个水果产业里面算得上是比较新的，不过后发也有后发的优势，我感觉现在已经有所体现，比如品种、新的技术，和老产区相比有优势。我们这个产业从长远来看现在刚刚起步，未来将会有两三百万吨，现在加上进口的一起不到一百万吨。
第一点，希望发展这个产业能够站在全球的高度来看，我们究竟优势在哪儿，或者说我们究竟要往哪里走。路不外乎四个方向，一种是生产内在品质最好的火龙果品种、第二种是生产所带来的成本最有优势品种、第三种就是生产成本具有优势且品质中上等的品种，第四生产外在以及品质都好的品种。
站在全球的角度，看我们该往哪儿走，以上是所谓的定位，把定位定清楚，每一个方向都是一个系统，实现这个方向是一个系统化的工程。从品种选择来看，比如说，你要生产最优质的、内在品质最好的火龙果，首先品种就会有要求。比如现在全世界最好的内在品质品种，这类品种的产量往往很低，它的成本一定高，那就干脆把品质做到极限，成本就不是要考量的因素了，那么从它的栽培技术来看，你就不能追求高产量，它的品种、肥培、市场定位和最后面对市场的价格体系还有渠道应该要形成一个体系才能够创造出它的高收益。
无论你往哪个方向走都会有成功，最怕的是穿着西装，配着草鞋，带着墨镜再拿着手杖，那就挺麻烦了，要非常清晰的定位，我们要往哪儿走，形成系统，无论怎么走，这四个方向都能获得大的收益。
对沈总的提问：众所周知，沈总具有多年的零售端鲜食工作经验，您觉得火龙果的产业前景如何？我们该发展多大的种植规模防止供过于求来保持南宁火龙果健康持续的发展？
沈总：关于国内需求，我想先分享我们易果线上的数据：我们是以财年来计算，每年的四月份到次年三月份是我们一个财年，那么2015年与2016年财年的比较来看，我们销售进口和国产的火龙果，增长是110%。在2015年，国产火龙果的占比是0.86%，这是线上的特例，我们线上主要销售越南红心火龙果，国产的在2015年几乎能够说是微不足道，白肉火龙果没有销售。那么，到2016年这个财年，我们线倍。
这说明什么，虽然国内火龙果发展慢，但是上升快。现在国家政府、有突出贡献的公司对这一块儿也有重视。2016年与2017年的第一个财季来比，我们的整体增长是20%，国内火龙果的增长是300%。
关于供过于求这样的一个问题， 采后处理、田间管理、储藏运输、分级包装这一些因素决定市场营销，如果在这样一些方面没有处理好就会造成供过于求，恶性减少相关成本甚至造成当地甩卖。所以在这些环节，技术跟上了，在大家的联合下，把赌市场变成赌计划，这就不会存在供过于求了。当然也不是说一点没有，但是能做到降低风险。
易果在考察基地时格外的注意到一点，果实采收降温。两广地带的田间温度在三十多度，采摘之后，火龙果运输到仓库以及分选基地的距离有多远，时间耽搁有多长，怎么使火龙果的中心问题骤然间降到理想温度，这也包括在采后处理里面。
对陈首席的提问：怎么样提高火龙果的单产量和优果率？如何来提升我们的果品品质，实现我们的节本增效，来确保我们的产业健康持续发展？
陈首席：我认为质量是最重要的，将来我们能不能决胜跟外国产品的竞争就在质量，将来我们这样的产品的产业能够做多大关键也是在质量，究竟能不能涨到两三百万吨还是看我们的质量，所以希望在座的各位从业人员一定要把质量放在首位。那么怎么样提高质量？
质量分为三个部分：一个是外观品质，主要是大小、颜色、还有外观的整洁度等；第二个是内在质量，讲的是营养与口感；第三是货架质量，讲的是耐储、运输、销售。这三个方面的质量环节抓好，质量就上去了。
（1）每个方面的质量要针对性强，比如外观品质，要抓住几样，第一个是个头和整齐度。我们现在卖的最好的火龙果是500克，达到一斤的火龙果在货架上的价格经常会达到十几块钱一个，如果是六两以下的火龙果价格就很低了。怎么样才能做到个头和整齐度，就希望我们大家把疏花疏果作为重要的措施，我们的每一个枝条，同一批果开花的时候可能会出现三朵四朵，我们保持夏天一朵花一个到两个果就好，确保果实能够长到500克，比较大、整齐一致。
（2）第二个方面就是防虫，我们这里有食蝇，食蝇对火龙果是十分喜爱的，所以要做好套袋工作，火龙果套袋多种多样，现在以网袋为主。如果担心果实上面有斑点，就要做到优秀防病工作，田间的主要病害是溃疡病，无论是真菌溃疡病还是细菌溃疡病都要做好防御，不要让病斑到叶子和水果上面，那样不好看了就难卖，这是外观质量。
（3）内在的质量就是口感和营养，我们说一个火龙果如果它的含糖量或者说固形物含量达到20%的时候会特别甜，如果火龙果的甜度在十八度以下质量就一般，这就是营养价值的构成。同时，它还有口感，有的火龙果一吃非常的爽口、脆甜等等。
那么怎么样才可以种到爽口的水果？就是注意水和肥，再多有一样就是辅收设备。肥料是第一重要的，肥料的种类、数量、时间很重要，跟大家推荐生态有机的栽培，我们农业部现在提倡双减，第一是减化肥，第二减农药。我们常年种植的果园里就是肥料太多，那使得土壤板结酸化，都不利于生长好的火龙果，所以建议我们大家使用有机肥料。
我种过脐橙、青枣、火龙果，用过的有机肥里面觉得花生麸最好用，一株树使用3-5公斤花生麸，就会使得火龙果甜脆。另外就是要控水，从开花到收获水果就是29-30天的夏天，控水不容易做，但是若能够用薄膜覆盖土壤，上面盖膜防晒以及下雨淋水，也防止地下的水，做到控水。火龙果最后7天控水能够增加糖度、改善口感。所以内在质量就三样东西，水、肥、设施。
（4）最后一个就是货架质量，采后要清洗、包装、分级，然后做好产地预冷、冷链运输以及货架预冷。
对彭会长的提问：彭会长把三亚芒果这个版块做的风生水起，那么您是通过哪些战略和策略将三亚芒果品牌逐步打响，结合南宁火龙果的品牌建设，您会给到怎么样的建议？
彭会长：2016年我们三亚市人民政府和三亚市芒果协会启动三亚芒果区域公共品牌战略，这推进三亚芒果生态化、品牌化、标准化、国际化发展的进程。我们是怎么做的呢？首先我们挖掘我们区域和产品的特点，我们三亚处在中国唯一的一个热带城市，北纬18度，我们这里的阳光、气候、土壤是很适合芒果生长的。我们生产的芒果产品上市时间早，外观漂亮，口感非常好。
第一，我们提出“三亚芒果，恋上18度”的口号，三亚市在北纬18度，芒果糖度要达到18度。第二，在进行区域推广的时候，我们和浙江的农本资讯合作，为三亚芒果量身定制品牌推广计划。第三，整合资源，使三亚芒果嫁接三亚热门旅游资源，三亚芒果协会与旅游协会以及旅游委共同推广三亚芒果品牌。第四就是，去年我们的品牌创建之后，今年的整体产区的产值增加了10个亿，这是我们整个产业圈的共享。
对于公共品牌的创建，我的几点建议：一是我们要有一帮志同道合的人，二是我们要推好吃有特色的好产品，三是我们要有完整的品牌建设体系，四是我们要有关心支持产业高质量发展的父母官，五是从业者需要有一颗感恩的心，因为公共品牌的建设需要太多人的支持管理。
对黄总的提问：我们大家都知道对于国产火龙果来说，越南火龙果是一个非常强的竞争对手，那么国内消费者对于南宁火龙果和越南火龙果有咋样的看法？
黄总：现在越南火龙果的进口量是比较大，火龙果品质是比较好。再者就是越南的火龙果一年四季都可以供应，这个是很有潜力的，要想办法提高高品质、消费者喜欢的火龙果品种产量，避免市场断货。
对陈总的提问：怎么样才能做好火龙果的产期调节？龙穗公司是如何强化火龙果采后分级、包装、冷运这些措施来确保火龙果质量的稳定性和延续性？
陈总：关于调节产期，现在广西有两种方式，一种是大棚种植，一种是灯光辅助种植，现在看来灯光辅助种植效果显而易见，灯光辅助种植能大大的提升产量。接下来就是采后处理，我们国内现在的采后处理和保鲜跟不上。最主要的一点，我们这边刚开始起步，相比大家熟悉的越南以及海南火龙果，广西火龙果也就是这两年时间发展的，不过发展的新趋势很快，从去年的几万亩到现在的十几万亩，在不断的增加，占中国市场的份额也逐步增加。
目前我们广西这边保鲜运输和越南有很大差别，主要是我们散户较多，像很多几百亩的散户都没有冷库，果采收后没有很好的方法立马降温，这是很大的问题。而且包装运输不标准，造成果品损失大，很多问题导致果品达不到市场销售要求。
所以我们目前最急需的还是一个从采摘、包装到冷链标准的现代化体系，有了这样的体系，我们才可以跟得上越南的火龙果品质，才能让质量和产量有一个稳定性。
对廖总的提问：面对消费者需求的多样性，我们如何来提升管控技术水平，产出更多的优质品种和规格相应的产品来满足消费市场的升级？
廖总：第一，高品质产品是消费的人多样化需求中的一项，消费者同时还有经济性等多种需求；第二，能否生产出高品质的火龙果，技术固然重要但不是唯一因素；第三，关于火龙果种植、采后加工的技术问题，许多公立、民营科研单位和企业都在探讨研究，跟着时间推移，相信技术问题不会成为阻碍火龙果发展的一道门槛。
我认为将火龙果种出高品质的难点是以下三点：一、将技术转化为科学合理应用；二、做到人、机、料、法等的有机融合；三、提高质量等级。
对林总的提问：南宁火龙果经过这几年的发展，由分散的种植到现在的规模化、产业化、品牌化发展，作为产销联盟的负责人，您建议我们怎么样才能做好产业的行业自律以及我们的品控工作？如何“抱团”，来达到产销联盟的优势？
林总：我从事火龙果这个行业19年，算是把青春献给了火龙果，孜孜不倦在这条道路走了那么久。经历了品种不停的更新换代，确实是越换越好，规模上面也从小、散变成集约化、规模化、高标准的种植。
从种植方面来讲这些过程确实存在一些问题，首先从品质上面说，参差不齐还是有的，要进一步的优化，我们的陈东奎首席也讲了，水肥病等每个方面需要加强。没有品质就谈不上品牌，作为农业人和投资人我们也认识到这些存在的问题，我们联盟在专家指导下，在各位来宾的监督下，会在种植方面加强，做的更好。
品控的采后处理方面，我们广西乃至国内的火龙果算得上是比较落后的，我们每年都会到越南进行考察，越南在生产下来就会立即分选，时间很短就进入冷库，所以它通过预冷以后再发往全世界，90%是销给中国。我们中国的采摘还是大多在田头就装货，其实不管你种的多么的好，采摘的时候三十多度的高温，在田头装货、棚里分散用上半天时间，途中再耽搁一两天，品质就下降了。对我们来说，不仅要种的好，在采后处理板块也要做好。
振企公司从去年开始斥资8000万来打造采后处理系统，一期已经基本完成，在冷库方面也非常的慎重，请了都乐等集团的技术专家来指导，冷库不能随意做，做不好对果品有影响。在分级分选方面，我们也在定制全自动化分选设备。按照我们第二期的计划，我们每个小时能达到100吨的设备分拣能力。
只要火龙果进入车间，就等于进入冷库，在冷库里面分选，从20-15度之间清洗、分选、加工进行预冷。对于外观品质不好的，我们会尽快进行剥皮加工速冻，配送给食品加工。作为产业来说，高要求谁都想做，但要各种资源的匹配，希望我们能联合起来，把采后处理加强，服务到比较小的企业，共同做好冷链配送环节。
对于行业自律，我认为也分两个方面，首先我们要做到以需定产，根据消费者的需要来做出适合消费者的产品。自律还有一方面，我觉得我们要做产业的流通标准，对果品按等级规划区分，根据渠道及消费者的要求，把标准做出来，并且尽快落地这些标准，这对整个产业来说是有益无害的，也会推进产业的优化发展。
我们“抱团”可以共享服务，比如政策方面、渠道方面、公共品牌的打造以及宣传等，集大家的力量来推动整个产业良性发展，避免产地不良竞争。
提问百果园余总：我们都知道百果园的经营模式已经是一种成功的模式，线上线下的结合而且不烧钱。我的问题是：
余总：第一个关于标准，标准的突破一定是我们这个产业突破的关键环节。单品的标准突破，那么单品的这个产业就能够有大的发展，如果整个果业的标准能够有大的突破，整个果业也会有大的发展。那百果园的发展就是在标准突破的基础上发展起来的，比如我们到现在建立了在全世界内来看比较系统的果品分级体系以及分级标准，虽然这套系统还不算完善，但是这套系统支撑我们全国性的发展，这是最重要的。
我相信，所谓中国水果标准制定，一定要在理论上突破，一定是从市场开始。从市场、从消费端，首先要解决什么是好水果，好坏是比较而言的，无法回答这样的一个问题就没办法指导生产。标准的建立一定是从市场与消费者的交互开始，反过来引领全产业链的标准建立，这是所谓的系统建立。生产、采摘、营销三大环节都需要系统化建立，把三大环节整个连接才是整个产业的最终出路。
第二个电商的高投入，我认为是阶段性的，高投入一定是奔着未来的高收入，前期的高风险一定是为了未来的高收益，如果这中间是割裂的，也就是你的高投入未来没有可能获得高收益，前期的高风险未来没有高的回报，这种模式不可能持续。所以我认为这种现状是阶段性的，最终会回到商业的本质，你能否提升效益，能否提高价值。
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