打造流通物联网服务商行业标杆

  在全国有超越1500家连锁门店，均匀每家店在50~100平方米，2015年出售额超越30亿的百果园，到底有什么隐秘?“规范，咱们有一整套生果运营的规范体系。仅一个红富士苹果就有两大类，18个等级的差异。”百果园董事长、被业界称为“生果先生”的余惠勇表明，百果园朝着小而专的方向不断探索，只需做专才干做精，只需做精才干做强，只需做强才干做大。实际上，生果十分难做，特别是生果连锁运营。在余惠勇看来，“好吃是查验生果的首要规范。”那么，定坐落群众顾客的百果园怎么把好吃的生果变成令人愉悦的享用呢?为此，他和团队

  【摘要】 ”百果园董事长、被业界称为“生果先生”的余惠勇表明，百果园朝着小而专的方向不断探索，只需做专才干做精，只需做精才干做强，只需做强才干做大。在鲜度办理体系里，百果园会为每种产品设定可售卖时刻，当时刻接近，体系会自动报警，提示赶快处理产品。

  在全国有超越1500家连锁门店，均匀每家店在50~100平方米，2015年出售额超越30亿的百果园，到底有什么隐秘?“规范，咱们有一整套生果运营的规范体系。仅一个红富士苹果就有两大类，18个等级的差异。”百果园董事长、被业界称为“生果先生”的余惠勇表明，百果园朝着小而专的方向不断探索，只需做专才干做精，只需做精才干做强，只需做强才干做大。实际上，生果十分难做，特别是生果连锁运营。在余惠勇看来，“好吃是查验生果的首要规范。”那么，定坐落顾客的百果园怎么把好吃的生果变成令人愉悦的享用呢?为此，他和团队开端不断探索研讨，建立了一套契合自己实在的状况的果品规范，从产地栽培、物流运送，到保鲜度和质量操控，再到零售终端的布局陈设，百果园的触角已深化到生果的全产业链中。在质量操控上，百果园建立了一套自己的果品规范。将生果依照“四度一味一安全”分级，即“糖酸度、鲜度、脆度、细嫩度、香味、安全性”分红A级、B级、C级3个等级。不同的等级，收购地、价格、运送、包装、上都会有所差异。以山东红富士苹果为例，以套袋和不套袋为规范，将苹果分为水晶富士和一般富士。然后又将水晶富士和一般富士依照大中小和归纳质量ABC分出9个等级，那么仅山东红富士就有18个等级。正常的状况下，百果园大多出售A级果品，会有少部分B级果品，不出售C级果。而百果园的生果来历分红两部分，一方面跟供货商沟通，让供货商依照百果园的规范来供给，“现在百果园在国内有100多个直采基地，且数量在继续不断的添加，国产生果直接从基地栽培收购的份额到达90%。”余惠勇说。另一方面是辅导栽培基地依照百果园的栽培要求来出产，然后促进产品到达规范。事实上，百果园从建立之初就逐渐出资扩展自己的出产栽培基地。一起，百果园有自己的进口生果全球收购体系，能够从来自美国、英国、阿根廷等16个国家的44个生果公司直接进货。在损耗管控上，百果园也有自己的一套体系。从产地发运开端到最后的终端，百果园梳理了15个要害节点，包含运送方法、包装、配送、陈设、营销等，都跟损耗挂钩。具体来说，百果园先将生果进行分类，依照耐储易损程度分为6等，不同易损等级的生果在货架办理、库存办理、运送办理、门店终端出售方法都彼此匹配，到达一个归纳损耗率的下降。在鲜度办理体系里，百果园会为每种产品设定可售卖时刻，当时刻接近，体系会自动报警，提示赶快处理产品。订单体系会依据历史数据、库存、天气状况、节假日、近期出售等五个要素，自动生成门店订单，店长只需做好审阅作业。即便扔一个苹果，店长也要及时在体系中报损。陈红杏李明珠