为进一步推动削减食物糟蹋，我国连锁运营协会（CCFA）等单位日前发布《CCFA削减食物糟蹋企业施行攻略》，针对职业企业施行中存在的难点痛点，研讨剖析有用推动下降食物丢失糟蹋的施行途径，为职业企业削减食物糟蹋供给实践辅导。

  源头防备，是公司完成源头糟蹋减量的重要手法。攻略主张，餐饮零售等企业应合理操控原材料库存，动态比较各门店原材料存量及利用率等状况，进步质料装备精准度，一起凭借数字化东西进步收购环节信息化水平，为收购量猜测供给精准参阅。

  攻略指出，企业可经过改进包装原料或标准，进一步延伸食物保质期，如生鲜果蔬选用标准化周转筐削减食物损耗等。一起，立异灵敏促销方法，采纳优惠券或积分方法鼓舞顾客购买临期食物。企业还可将运营过程中可食用且无食物安全问题的余量食物从头分配给当地社区、公益安排等安排，经过公益捐献让食物发挥更大价值。

  削减食物糟蹋，离不开每个顾客一起参加。攻略主张，职业企业应活跃宣扬遍及反食物糟蹋理念，推动科学消费、健康消费、绿色消费和文明消费。如在门店明显方位粘贴或摆放节省食物、根绝糟蹋的宣扬画、提示牌、海报等提示信息。一起，活跃引导顾客合理点餐，理性消费，自动供给剩下菜品打包服务。（记者王雨萧）